Bäumchen-Cupcakes

23.12.15


Hier kommt nun der zweite Teil der Back-Session mit meiner Freundin. Passend zur Jahreszeit haben wir Cupcakes in Form von Weihnachtsbäumchen gemacht. Es hat ein bisschen gedauert, bis wir die passende Spritztülle gefunden hatten, um ein schönes Bäumchen zu machen. Am Ende hat es aber doch ganz gut geklappt und die Cupcakes sind schön weihnachtlich geworden.

Und hier kommen die Zutaten für den Teig:
30g Zartbitter Schokolade, 100ml Kaffee, 100g Mehl, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Backpulver, Prise Salz, 87g Zucker, 50ml Öl, 1 Ei, 50ml Buttermilch

Für das Topping:
100g weiße Schokolade, 150g Frischkäse, 37g weiche Butter, grüne Speisefarbe

Die Schokolade zusammen mit dem Kaffee schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Ei, Zucker und Öl in einer Schüssel schaumig rühren. Die Kaffeemischung mit unterrühren. Anschließend das Mehl, Natron, Backpulver, Salz und die Buttermilch hinzufügen.

Den Teig auf 12 Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen die Förmchen aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.



Für das Topping die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Den Fischkäse kurz cremig rühren und nach und nach die geschmolzene Schokolade und die Butter unterrühren. Zum Schluss so viel von der grünen Lebensmittelfarbe dazu geben, bis Ihr Euer gewünschtes Farbergebnis bekommen habt. Kurz in den Kühlschrank stellen um es etwas zu festigen.

Auf jeden Cupcake mit einer relativ großen Spritztülle eine spitze Cremehaube spritzen und nach Belieben verzieren. Wir haben ein paar Versuche gebraucht, bis wir die passende Cremehaube gespritzt hatten. Wenn Sie Euch erstmal misslingt, könnt Ihr den Cupcake einfach umdrehen und von unten leicht klopfen. So fällt die Haube ab und Ihr könnt sie nochmal neu machen.



Ich wünsche Euch allen schöne und besinnliche Feiertage mit Euren Lieben, habt ein paar tolle Tage!

Eure Mrs. Krümel

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